2回目となるインタビューは、常陸多賀駅前に2019年の夏オープンした「千石家」のオーナーである小山さん。 千石家の他に多賀で介護施設も経営している小山さん。街の意見交換会などにも積極的に参加されており、常陸多賀という町に対する想いの熱さを感じます。町とともに成長していく、多...

初回となる今回のインタビューのお相手は、常陸多賀駅前にお店を構える「ひかり食堂」のオーナーである細貝直樹さん。 創業約80年のひかり食堂は直樹さんで3代目。東京の専門学校、日本料理店で修行して、一時家業を継いだのち、もう一度中華店へ勉強に行ったそう。店主の歴史、引き継がれて...